El pan nube, también conocido como «cloud bread», ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o sin gluten. Este pan ligero y esponjoso se elabora principalmente con huevos y queso crema, lo que le otorga una textura única y un sabor suave que puede adaptarse a diferentes preparaciones.
Su sabor neutro lo hace ideal para acompañamientos con ingredientes dulces, como mermeladas o cremas, como salados. Por lo que se convierte en una opción interesante para el desayuno o la merienda.
INGREDIENTES
3 huevos grandes.
3 cucharadas de queso crema o yogur griego natural.
1/4 de cucharadita de polvo para hornear o cremor tártaro.
Pan nube
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Una pizca de sal (opcional).
Opcional: hierbas secas, ajo en polvo, o edulcorante para versiones personalizadas.
ELABORACIÓN
1. El primer paso será buscar un bol. Allí, separaremos las claras de los huevos. Mientras tanto, vamos a precalentar el horno a 150°C y cubrir una bandeja con papel para hornear.
2.Luego, en un bol, vamos a batir las claras junto con el polvo para hornear o cremor tártaro hasta que se formen picos firmes.
3. A continuación, y en otro bol, vamos a mezclar las yemas con el queso crema o yogur griego hasta obtener una mezcla homogénea.
Pan nube
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4. En este paso y con mucho cuidado, vamos a incorporar las claras montadas a la mezcla de yemas en movimientos envolventes, evitando que pierdan aire.
5. Volcaremos cucharadas de la mezcla en la bandeja, formando discos de tamaño uniforme.
6..Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Dejar enfriar antes de servir.
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Con información de Infobae, editada y redactada por un periodista de ADNSUR